Zutaten:
Butter oder Kokosfett zum Einölen der Form
100 g weiche Butter oder 60 g Kokosöl
2 Eier
3 reife Bananen
180 g Dinkelmehl
60 g Erdmandelmehl oder Mandelmehl
1 Tl Natron oder Backpulver
1 Prise Salz
60 g Walnüsse oder Pekanüsse grob gehackt
1 Banane für die Deko
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter oder Kokosfett einfetten.
Die Butter mit den Eiern mit einem Mixer gut verrühren, die Banane hinzufügen und alles gut vermixen. Die Mehle mit Natron oder Backpulver dazugeben und untermischen.
Zum Schluss die gehackten Nüsse untermischen. Den Teig in eine Kastenform füllen und mit der Banane dekorieren. Auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen. Bitte die Garprobe machen!
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