Tiramisu (viel einfach ungesättigte FS)

Zutaten:

6 Eier

6 Datteln

1 Prise Salz

160 g Mandelmehl

3 Tl Weinsteinpulver

kalter Espresso

Für die Mascarponecreme:

500 g Mascarpone

500 m Magerquark

1 Msp. Vanillemark

600 ml Sahne steif geschlagen

3 Datteln (gemixt)

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Datteln im Mixer mixen und mit dem Eigelb cremig schlagen.

Das Mandelmehl und das Weinsteinbackpulver unter die Eigelbmasse mengen und das geschlagene Eiweiß darunterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 200 Grad für 12 Minuten backen. 

Für die Creme Mascarpone, Magerquark, Vanillemark und gemixte Datteln gut vermengen, die geschlagene Sahne locker unterheben und mit der Mascarponecreme vermengen. 

Fertigstellung: den Biskuit in Stücke schneiden, in der Form auslegen. Mit Espresso beträufeln und mit der Mascarponecreme bedecken. Solange schichten, bis alles fertig ist. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.