Zutaten:
4 Eier
1/2 überreife Banane
6 Datteln
60 g Sahne
25 g Linsen und Kichererbsen
25 g ungesüßter Backkakao
etwas Zimt
Für die Füllung:
250 g Magerquark
2 überreife Bananen
etwas Zimt
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Das Eigelb mit der Banane, den Linsen, Kichererbsen und den Datteln klein mixen.
Dann den Backkakao, Zimt und die Sahne leicht untermischen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 Grad für 25 Minuten backen.
Für die Füllung den Quark, eine Banane und den Zimt mixen, die andere Banane in kleine Stücke schneiden und unter die Füllung heben.
Sobald der Teig ausgekühlt ist, die Masse drauf streichen und aufrollen.
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
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