Zutaten:
50 g getrocknete, ungeschwefelte Aprikosen, grob gehackt
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Zwiebel
100 ml Wasser
700 g passierte Tomaten
2 Eßl Apfelessig
2 Eßl Reissirup
1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Aprikosen mit dem Knoblauch, Zwiebel und dem Wasser in einen Topf geben und bei kleiner Hitze 15 - 20 Minuten lang kochen, bis alles schön weich ist und das Wasser verdunstet ist.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren.
Mit dem Pürierstab alles fein pürieren und abfüllen.
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